新冠继续,疫情蝴蝶效应或引发全球粮食危机

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据多家外媒报道,受新冠病毒全球大流行影响,多国食品供应链出现问题,全球粮食危机迫在眉睫。俗话说,“民以食为天”,面对疫情带来的粮食危机,我们应该如何应对?在艰难时期,“吃”的意义似乎变得尤为复杂。

疫情影响,全球食品生产供应或陷入僵局

据《卫报》报道,英国皇家国际事务研究所新兴风险研究主任蒂姆·本顿(Tim Benton)表示,随着全球新冠疫情的发展,食品供应链将出现问题,粮食危机的风险日益显露。

新冠继续,疫情蝴蝶效应或引发全球粮食危机

“我们可以看到的是,由于缺乏人力,粮食的种植和收割过程变得异常困难。当地的社区市场(尤其是在发展中国家)开始萎缩,因为人们无法把食品运到市场上进行售卖。”法国、西班牙和意大利的农民抱怨称,春夏之际,水果和蔬菜正在迅速成熟。如果疫情无法好转,成千上万吨的蔬果只能烂在土里。世界粮农组织表示,疫情对畜牧业也造成了影响。由于饲料短缺、后勤限制和劳动力不足等问题,屠宰场的产能出现了明显跳水。

不仅如此,食品生产的不足会进一步导致食品价格上涨。此外,为了保证粮食安全,一些国家正在进行粮食囤积或采取贸易限制。据悉,自3月20日起,越南推出禁令限制大米的出口,俄罗斯则停止了加工谷物的出口。哈萨克斯坦也紧随其后,对面粉、荞麦、糖、葵花籽油以及胡萝卜等蔬菜的出口实施了限制。

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联合国粮农组织首席经济学家马克西诺·托雷罗(Maximo Torero)警告称,食品保护主义和贸易壁垒会让情况变得更糟,甚至导致全球食品供应陷入“极端动荡”。据了解,在2007—2008年金融危机期间,各国政府的出口限制造成全球大米价格上涨幅度高达45%,小麦的价格上涨了30%。“全球经济承担不起各国贸易壁垒所带来的市场干扰。出口限制绝对不是明智的选择,它只会进一步恶化眼下的境况。”托雷罗说。

全球性问题,联合国发出粮食危机警告

关于粮食问题的风险,联合国粮食及农业组织在官方网站表态:“除非我们快速采取行动,保护最脆弱环节,保证全球粮食供应链通畅,缓解疫情蔓延对整个粮食体系的影响,否则我们面临粮食危机迫近的风险。”联合国粮农组织预计,糟糕情况预计将在4月和5月出现。

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对此,华盛顿彼得森世界经济研究所研究食品市场和出口限制的高级研究员卡伦·亨德里克斯(Cullen Hendrix)提出建议,食品出口大国应采取其他措施来确保足够的食品供应,包括限购、减少征税、使用国内紧急库存,以防止形成投机性价格泡沫。同时,这些国家还可使用更有针对性的举措,例如发行食品券,来解决脆弱群体的需求。亨德里克斯还表示,作为一国的政府,确保本国人民的粮食安全本是理性的行为。因此,在目前的情况下,加强该问题的国际协调显得尤为重要。

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为缓解粮食危机,国家与政府的举措固然重要,普通民众也可以出一份力。首先,最重要的一点就是避免恐慌性购买和囤积食物,减少食物浪费。联合国粮农组织表示“个人应该只买他们需要的东西”。众所周知,在面对全球性粮食危机时,一些人会陷入“囤货热”中,购买过量的新鲜农产品。然而,这些农产品很有可能在食用之前就已变质,进一步加剧食品供应问题。除此之外,社会组织也加入了解决粮食危机的行列之中。据今日俄罗斯报道,在德国和奥地利,由于疫情影响,大小农庄缺少约30万名工人,农作物只能白白被浪费。当地非营利组织建立了一个网站,集结停课在家的学生和失业待业的人群,分批分量地加入农作物采摘运输工作中,在帮助全国食物供应恢复正常的同时解决了疫情失业人口的就业问题。

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粮食危机能带给人们什么启示?

和新冠病毒一样,粮食危机可能会给全球带来影响。每一次当人类面对全球性的挑战时,我们能从中学会什么?《先驱报》对此提出了4点建议。

第一点,农业的重要性不应该被忽略,全球各国都需要农民。近年来,一些评论家关于“农业已死”的言论甚嚣尘上。他们认为现代社会不需要传统农业,只需要用生物反应器制造的人造肉,以及用化学剂调制的加工食品。然而当新冠疫情来临,全球进入封锁状态,日常饮食受到威胁时,人们才意识到,那些为我们种植蔬果、生产肉类、蛋奶制品的农民才是养活整个社会的人。

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第二,减少食物浪费。据悉,在新冠肺炎全球爆发之前,英国家庭平均每年要浪费掉价值700英镑(约合6140元人民币)的食物。虽然大多数人都知道浪费食物是一种不好的习惯,但他们并没有过切身体会。眼下,食物正变得越来越紧张,我们必须利用一切,不浪费任何东西。带着肉的骨头、口感不好的菜皮、喝不下的果汁……这些曾经被我们扔进垃圾桶的食物,在粮食危机时期都显得弥足珍贵。

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第三,培养烹饪技能。也许你想过自己烤面包、做奶酪、腌培根、腌泡菜,但却没有付诸行动,那么现在正是培养这些技能的最好时刻。在正常时期,我们可以去超市轻而易举地买来食材,还可以去餐厅、叫外卖,不用动一根手指头,就能把自己喂饱。有的人甚至对下厨烧饭的生活方式嗤之以鼻,但在危机来临之时,“自给自足丰衣足食”却是最好的生存之道。

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第四点,抛弃饮食偏见,什么都吃点。生活中有很多人对“吃”非常讲究,有强烈的偏好和忌口。新冠病毒把每个人关在家中,我们每天能考虑的不再是“想吃什么”而是“什么能吃”“厨房里有什么就吃什么”。疫情也许能让我们重新审视自己对食物的偏见。比如,你真的讨厌动物内脏吗?青椒胡萝卜真的那么难以入口吗?趁着危机,不如就此改变你的饮食习惯。吃得少点、杂点、粗糙点,对身体还会有更大的帮助。

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